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天然健康代糖出現新趨勢
來源:健康原料在線 | 作者:geruiguozhi | 發布時間: 2019-10-25 | 107 次瀏覽 | 分享到:

消費者對減糖的訴求,促使企業不斷尋找更加合適的代糖,使其在具備和蔗糖相同口感的同時,更加天然健康。據去年一項關于甜味劑的調查顯示,消費者更加認可天然非精制代糖,對蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭蜜等比較熟悉的天然來源甜味劑,表現出更強烈的購買欲望,其中有兩種非精制并且低GI低熱量的天然代糖已經引起關注。

  椰子花糖

  隨著消費者對“非精制”和低GI認證的關注,椰子糖相關產品近年來一直保持著兩位數的增長率。英敏特數據指出,在消費者的意識中,椰子糖是他們認為更健康的代糖。

  椰子花糖由椰子花的汁液提煉而成。當椰子長出花苞后,在切開的椰子花苞根莖切口處會滲出半透明、黏稠的椰子花汁液。收取椰子花汁液后必須立即提煉,否則會發酵變質。椰子花糖的口感和色澤都類似于焦糖,可替代蔗糖,與咖啡、麥片、可可、烘焙等濃郁風味更融合。

  椰子花糖的GI值大約在35左右,屬于低升糖產品(蔗糖的GI值為65,葡萄糖GI值為100),并富含多種維生素、氨基酸和鉀、鋅、鎂、鐵等礦物質。

  雪蓮果糖漿

  雪蓮果糖漿提取自原產南美洲的雪蓮果,又稱菊薯,中國四川稱“萬根苕”。雪蓮果營養價值極為豐富,富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質,特別是低聚果糖含量很高,是干物質的60%—70%,能促進人體腸道有益微生物的生長。雪蓮果糖漿味甜、色深,稠厚度類似糖蜜,熱量只有1.3卡/克,是糖的1/3。

  雪蓮果能顯著促進腸胃蠕動,提高人體吸收鈣、鎂、鐵的能力,促進人體B族維生素的合成等。

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